Bas Armagnac 8 ans

49,00 €

Bas Armagnac de couleur ambrée, premier nez de pain chaud évoluant avec l’agitation sur des notes de vanille et de léger rancio. En bouche, tout est en rondeur, le boisé est léger et fondu. Les restes de rancio tendent vers le pruneau.

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Description
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Description

Bas Armagnac JGoudoulin 8 ans

Bas Armagnac 8 ans 70cl

40% vol

Armagnac Goudoulin est fondé en 1935 par Madame Jeanne Ménal Goudoulin née en 1887 à Mouchan dans le Gers. Suite au décès de son époux Joseph Goudoulin en 1925, elle exploite seule sa propriété du Domaine de Bigor située à Courrensan. Elle possède un stock important d’Armagnac, accumulé par elle même et les générations précédentes et décide donc de le commercialiser directement en 1935. Christian Faure reprend la maison en 1964 après plusieurs années passées auprès de sa grand-mère qui lui transmettra tout son savoir et tout son art sur le métier. En 2009, après avoir développé l’activité et la notoriété de la marque, Christian Faure prend sa retraite. Michel Miclo, propriétaire de la Distillerie familiale G. Miclo en Alsace fait l’acquisition des Armagnacs J. Goudoulin et met en place une équipe qui a pour mission de développer un nouveau rayonnement de la marque tout en préservant l’authenticité et la qualité reconnue des armagnacs.

Une idée de recette proposée par Sandrine, une Fondue de poireaux et ses noix de Saint-Jacques à la crème d’armagnac pour 4 personnes. 😋

Ingrédients :

– 3 noix de Saint-Jacques par personne
– 3 blancs de poireaux par personne
– 25cl de crème fraîche
– 4cl d’armagnac

Préparation :

– Faites mariner les noix de Saint-Jacques dans de la crème fraîche avec quelques grains de poivre de Sichuan concassés
– Découper des blancs de poireaux et faites les fondre dans une poêle avec du beurre
– Dans une autre poêle, faites revenir une échalote ciselée
– Récupérer les noix de Saint-Jacques et faites les dorer avec l’échalote
– Ajouter la crème de la marinade filtrée, saler et poivrer, puis ajouter l’armagnac et laisser réduire
– Monter dans une assiette la fondue de poireaux, les noix de Saint-Jacques et arroser avec la sauce

Astuce de Sandrine : « J’ajoute l’armagnac vers la fin pas pour flamber ni pour déglacer car on trouve davantage sa saveur, l’alcool s’évapore pendant la réduction. » 👩‍🍳

Bonne dégustation. 😉