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Le riz est bon pour la santé, il est une source de fibres et de vitamines B1, B3 et B5. On trouve aussi dans le riz des minéraux comme le potassium, le magnésium et le phosphore.
Mais comment cuire du riz ? Voici nos conseils :
1 Rincez le riz : Pour obtenir des grains bien détachés. En effet, le rinçage enlève en partie la fine couche d’amidon qui se trouve à la surface des grains. Vous pouvez aussi laisser tremper les grains toute une nuit avent de les faire cuire.
2 Plongez le riz dans de l’eau froide pour une cuisson uniforme, compter 1 vol de riz pour 2 vol d’eau.
Il n’est pas recommandé de mettre de l’huile dans l’eau car cela va pelliculer les grains et empêcher une cuisson directe, et pas de sel non plus, on rajoute une fleur de sel seulement en fin de cuisson.
🔥Cuisson : 10 minutes pour le riz blanc, 25 minutes pour le riz semi-complet et 50 minutes pour le riz complet.
3 Une fois le feu éteint, laissez reposer à couvert 5 minutes pour que les grains se détachent.
👉Vous pouvez maintenant assaisonner votre plat, avec une bonne huile d’olive ou du beurre, et une fleur de sel…
Présence d’arsenic dans le riz ?
En effet, le riz provient majoritairement de plantes poussant dans des rizières où les pesticides sont nombreux. Le riz a tendance à fixer l’arsenic sous sa forme inorganique, dont une partie subsiste après cuisson. L’arsenic est particulièrement dangereux pour notre organisme, causant de nombreuses maladies cardiovasculaires, du diabète ou encore l’apparition de certains cancers. Par conséquent nous vous recommandons d’acheter du riz bio.
Découvrez nos riz BIO :
Que faire de l’eau de cuisson du riz ?
L’eau de cuisson du riz facilite la digestion, et permet notamment de préserver la flore intestinale !
Alors ? Comment cuire du riz ? Partagez votre expérience, laissez un commentaire !
Merci pour ces infos, je ne savais pas pour l’arsenic…