Recette réalisée avec les champignons en bocaux épicerieblanot.com
Risotto aux champignons façon épicerieblanot.com
Ingrédients :
- 2 oignons
- Riz blanc IGP de Camargue Bio (1 verre par personne)
- 1 verre de vin blanc sec
- Champignons (tous les champignons conviennent)
- Parmesan râpé
- Beurre
- 1 cube de bouillon de bœuf ou de poule
- 2 Brins de Persil plat
Préparation du risotto aux champignons :
Préparer le bouillon de poule en ajoutant l’eau chaude sur le cube.
Dans une cocotte faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient transparents.
Les retirer, faire revenir le riz jusqu’à ce qu’il devienne blanc.
Remettre les oignons avec le riz, verser le vin blanc et à feu doux remuer jusqu’à absorption puis continuer avec le bouillon de poule sans cesser de remuer.
Quand le riz commence à être moins ferme ajouter les champignons et continuer la cuisson tout en versant le bouillon.
Le riz doit être servi légèrement ferme.
Arrêter la cuisson, verser un bon morceau de beurre du parmesan, et ciseler du persil a parsemer au dessus.
Servez votre risotto aux champignons maison ! Et régalez vous !
