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L’excellence Chateau Saint Maur Rosé

24,90 €

L’Excellence Rosé 2022 75cl

AOP Côtes de Provence Cru Classé

L’avis de Patrick Galliano, directeur technique du Château Saint-Maur Cru Classé

Limpide et brillant avec une robe rose claire aux reflets légèrement saumonés, l’Excellence Rosé 2022 se révèle être un Cru Classé expressif, élégant et complexe avec des arômes de pêches blanches et d’agrumes. En bouche, les notes minérales s’entremêlent aux saveurs de fruits à chair blanche. Il est délicatement acidulé, à la salinité agréable contribuant à l’harmonie générale du vin.

Patrick Galliano

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Description

L’Excellence

DESCRIPTION

LA GAMME EXCELLENCE REPRÉSENTE L’ADN DU DOMAINE. ELLE COMBINE HUMBLEMENT EXPRESSION DU TERROIR ET ÉLÉGANCE POUR OFFRIR DES VINS GASTRONOMIQUES.

 

TERROIR

Argilo calcaire riche en schiste et quartz

ÉLEVAGE Cuve en inox

ALCOOL 13%

CÉPAGE

Grenache 30%
Syrah 25%
Cinsault 25%
Cabernet Sauvignon 7%
Tibouren 6%
Rolle 5%
Mourvèdre 2%

 

VINIFICATION

Basse température avec macération à froid

SERVICE

6-7°

DÉGUSTATION

Robe élégante et pâle aux reflets pêche et litchi. Le nez est puissant et aromatique sur des notes de fruits exotiques : mangue et passion. La  bouche est expressive et élégante avec une belle fraîcheur, aux arômes fruités avec notamment des touches d’agrumes. Un vin d’une belle complexité, minérale avec une jolie finale saline.

ACCORDS METS ET VINS

LE MOMENT PARFAIT

Devant une vue à couper le souffle.

VIANDES

Onglet et riz de veau sauce girolle.

POISSONS

Rougets grillés sauce chien.
Steak de thon aux herbes.

 

LÉGUMES

Fleurs de courgettes farcies au Broccio.

FROMAGES ET DESSERTS

Mozzarella di Buffala.
Sorbet litchi.

UN TERROIR D’EXCEPTION TRAVAILLÉ DANS L’EXCELLENCE

Au sein de son domaine d’une centaine d’hectares situé dans le Var, Roger Zannier œuvre à  l’exceptionnel. Tout en préservant les vins Crus Classés comme le Clos de Capelune, L’Excellence ou le Saint-M, ce propriétaire viticole n’impose aucune limite à son exigence qualité. Pour ce faire, il a fait construire en 2013 un chai haute technologie et a lancé un programme de replantation et de complantation achevé en 2021.

Aussi, afin de préserver leur fraîcheur, les raisins des Crus Classés sont ramassés à la main de nuit. Le Château Saint-Maur Cru Classé est ainsi reconnu pour l’excellence de ses vins.

 

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