Gentiane des Pères Chartreux 1 litre

Description

En bouteille de 1 litre 22,7% vol

La gentiane jaune (gentiana lutea) est une plante de montagne.

Elle se remarque facilement dans les alpages, avec sa longue tige, ses feuilles épaisses et ses fleurs étroites d’un jaune très vif. Ses racines, tortueuses et rampantes, produisent traditionnellement après macération dans l’alcool, un apéritif puissant. Les Pères Chartreux y ajoutent une distillation. Les moines de l’abbaye de la Grande Chartreuse ont mit à profit plusieurs siècles de savoir-faire, leur connaissance aiguë des plantes et des herbes pour élaborer cette gentiane “hors des sentiers battus”. Naturellement différente, elle ravira les amateurs exigeants qui y découvriront la force authentique de cette racine.

Eau, sucre de canne, alcool, substances végétales

Bouteille type apothicaire, verre antique d’une couleur unique…

La gentiane

C’est une plante sauvage qui pousse dans les montagnes des Alpes françaises. Les Pères Chartreux récoltent les racines de gentiane à la main, entre fin mai et début juillet, lorsque la plante est en fleur. Les racines de gentiane sont nettoyées et séchées, puis macérées dans de l’alcool de vin pendant plusieurs mois. Cette étape permet d’extraire les principaux composants actifs de la gentiane, ainsi que ses arômes et ses saveurs. Après la macération, le mélange est distillé dans des alambics en cuivre. Cette étape permet de séparer l’alcool de la gentiane de l’eau et des autres impuretés, et de concentrer les arômes et les saveurs de la plante. Une fois distillée, la liqueur est vieillie pendant plusieurs mois dans des fûts de chêne.

En 1605, les moines de la Chartreuse reçoivent du maréchal d’Estrées un manuscrit contenant la formule d’un « elixir ». A partir de 1764, la Chartreuse Verte est élaborée au monastère de la Grande-Chartreuse, puis à partir de 1838, la Chartreuse. Les Chartreux s’installent en Espagne à Tarragone en 1903 à la suite de leur expulsion de France. Les Pères Chartreux reviennent distiller en France à partir de 1921 à Marseille et à Voiron à partir de 1935. La Distillerie de Voiron est désormais le seul lieu de production des liqueurs. Pour fabriquer les fameuses liqueurs, les Pères Chartreux utilisent 130 plantes qu’ils font macérer dans l’alcool avant d’être distillées dans des alambics pour donner de l’alcoolat. Du miel distillé, du sirop de sucre et des décoctions de plantes sont ensuite ajoutés aux différents alcoolats qui seront assemblés avant de vieillir dans des foudres de chêne.