Recette Gateau moelleux figue poire et cardamome
Recette gateau : Les saveurs automnales de la figue et de la poire associées à l’exotisme et à la douceur de la cardamome en font un gâteau tellement réconfortant.
Ingrédients
Pour 4 moelleux
– 2 œufs
– 25 g d’huile d’olive
– 30 g d’huile de tournesol
– 1 yaourt
– 70 g de sucre en poudre
– 5 g de graines de cardamome en poudre
– 130 g de farine
– 1 grosse pincée de levure
– 2 figues
– 1 poire
Préparation
1. Dans un saladier, casser les œufs.
2. les battre quelques secondes en omelette.
3. Ajouter le yaourt. Mélanger.
4. Ajouter le sucre. Mélanger.
5. Verser la cardamome en poudre.
6. Ajouter la farine.
7. Mélanger.
8. Ajouter la poire coupée en morceaux.
9. Verser la pâte dans des ramequins huilés (ici en aluminium) et mettre sur le dessus des morceaux de figues. Faire cuire 30 minutes environ dans un four préchauffé à 180 degrés.
De la famille du gingembre, la cardamome est quant à elle le fruit de la plante et non la racine. Appelée aussi graine du paradis elle possède un goût à la fois frais, piquant et citronné.
Servir tiède accompagné d’un thé.
C’est la figue qui a donné son nom…
Le foie ainsi engraissé deviendra en latin Jecur Ficatum (le foie dû aux figues) et nos ancêtres latinisés, pour qui il était l’excellence, abandonnèrent paradoxalement Jecur pour ne conserver que Ficatum (figue). Ficatum – figue donne la forme Figido au VIIe siècle, puis Fedie, Feie au VIIIe siècle et enfin Foie.
Il en est ainsi dans tout le bassin méditerranéen avec le mot contemporain Higado (Espagne) et Fegato (Italie)…
Autrement dit, c’est de la figue dont on engraissait les oies, que vient le terme anatomique « Foie »…
Bonne dégustation !
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