L’excellence Chateau Saint Maur Rosé
24,90 €
L’Excellence Rosé 2022 75cl
L’avis de Patrick Galliano, directeur technique du Château Saint-Maur Cru Classé
Limpide et brillant avec une robe rose claire aux reflets légèrement saumonés, l’Excellence Rosé 2022 se révèle être un Cru Classé expressif, élégant et complexe avec des arômes de pêches blanches et d’agrumes. En bouche, les notes minérales s’entremêlent aux saveurs de fruits à chair blanche. Il est délicatement acidulé, à la salinité agréable contribuant à l’harmonie générale du vin.
Patrick Galliano
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Description
L’Excellence
DESCRIPTION
TERROIR
Argilo calcaire riche en schiste et quartz
ÉLEVAGE Cuve en inox
ALCOOL 13%
CÉPAGE
Grenache 30%
Syrah 25%
Cinsault 25%
Cabernet Sauvignon 7%
Tibouren 6%
Rolle 5%
Mourvèdre 2%
VINIFICATION
Basse température avec macération à froid
SERVICE
6-7°
DÉGUSTATION
Robe élégante et pâle aux reflets pêche et litchi. Le nez est puissant et aromatique sur des notes de fruits exotiques : mangue et passion. La bouche est expressive et élégante avec une belle fraîcheur, aux arômes fruités avec notamment des touches d’agrumes. Un vin d’une belle complexité, minérale avec une jolie finale saline.
ACCORDS METS ET VINS
LE MOMENT PARFAIT
Devant une vue à couper le souffle.
VIANDES
Onglet et riz de veau sauce girolle.
POISSONS
Rougets grillés sauce chien.
Steak de thon aux herbes.
LÉGUMES
Fleurs de courgettes farcies au Broccio.
FROMAGES ET DESSERTS
Mozzarella di Buffala.
Sorbet litchi.
UN TERROIR D’EXCEPTION TRAVAILLÉ DANS L’EXCELLENCE
Au sein de son domaine d’une centaine d’hectares situé dans le Var, Roger Zannier œuvre à l’exceptionnel. Tout en préservant les vins Crus Classés comme le Clos de Capelune, L’Excellence ou le Saint-M, ce propriétaire viticole n’impose aucune limite à son exigence qualité. Pour ce faire, il a fait construire en 2013 un chai haute technologie et a lancé un programme de replantation et de complantation achevé en 2021.
Aussi, afin de préserver leur fraîcheur, les raisins des Crus Classés sont ramassés à la main de nuit. Le Château Saint-Maur Cru Classé est ainsi reconnu pour l’excellence de ses vins.
Avis
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