BORDEAUX CHÂTEAU BRÛLESÉCAILLE AOP 2019
9,00 €
Récolte issue d’une seule parcelle (pieds de vigne âgés de 45 ans) vendangée manuellement. Protection de la vendange dès l’encuvage grâce à des levures non-saccharomyces qui le protègent de l’oxydation. Fermentation en cuve béton à température contrôlée. Macération pendant deux semaines. Fermentation malolactique réalisée naturellement en cuve. Élevage : cinq mois en cuves béton sans adjonction de sulfite Mise en bouteille : Mars 2020 Teneur en soufre total : <6mg/l
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Description
ELABORATION
Culture raisonnée, Vendanges manuelles, Fermentation en cuve en ciment avec résine époxy, Pigeage fréquent, Utilisation de levures sélectionnées, Fermentation malolactique, Eraflage, Filtration légère, Bouchon technique en liège, Elevage en cuve Ciment, Sans sulfites ajoutés, Sols argilo-calcaires, Sols argilo-graveleux
CÉPAGES
50% Malbec, 50% Merlot
DÉGUSTATION
| Œil | Couleur grenat, profonde, reflets violines. |
|---|---|
| Nez | Aromatique, fruité, légers arômes de rose, généreux arômes de violette, généreux arômes de cerise burlat, arômes de fruits mûrs, generous arômes de fruits rouges, leichte arômes d’épices. |
| Bouche | Légères notes de rose, généreuses notes de violette, generous notes de fruits rouges. |
ACCORDS METS & VINS
Charcuteries, Entrées chaudes, Entrecôte grillée, Viandes rouges, Desserts au chocolat
CONSEILS
Température de service : 15° – 16°
Potentiel de garde : De 2020 à 2026
DISTINCTIONS & MÉDAILLES
| Jeb Dunnuck 2020 : 88 / 100 |
| Guide Gilbert et Gaillard 2020 : Médaille d’or, 88/100 |
| Terre de vins 2021 : Médaille d’argent |
| Challenge international du vin 2021 : Médaille d’or |
Le Château Brulesécaille, un nom qui fleure bon la Gironde en pays gascon, est situé au cœur de l’appellation d’origine contrôlée Côtes-de-Bourg. Il fait partie de la lignée des Grands Bordeaux de Côtes.
On y produit d’excellents vins rouges ainsi qu’un vin blanc 100% Sauvignon.
Le château Yon Saint Christophe produit en appellation Saint Emilion complète la gamme.
Brulesécaille, est un cru très ancien du Bourgeais, il est cité comme « cru bourgeois » dans l’ouvrage de Ch COCKS, BORDEAUX ET SES VINS, deuxième édition d’Edouard FERET de 1868.
Ce nom typique à consonance gasconne provient du latin « secare », signifiant couper et est un toponyme pertinent d’un terroir où l’on a toujours cultivé la vigne, taillé et brûlé les sarments.
Claudius Baroni –
Très fleurie pour un bordeaux, ma femme adore… Je suis comptent de mon achat. Merci