Tian de courgettes et tomates sur riz de Camargue
La courgettes, les tomates et le riz de Camargue, se marient savoureusement pour former un plat fondant et complet.
Ingrédients
Pour 6-8 personnes
- 4 tomates
- 3 courgettes
- 4 parts de riz de Camargue
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- herbes de Provence
- branches de thym frais
- sel, poivre
Préparation
Faite cuire le riz selon les indications de l’emballage.
Peler et émincer finement les oignons et l’ail. Les mettre à cuire tout doucement dans une poêle légèrement huilée, jusqu’à ce que les oignons soient translucides. Mélanger au riz cuit, dans le fond du plat à gratin. Salez et poivrez le tout.
Préchauffez votre four à 180°C.
Laver et essuyer les légumes. Couper les tomates, les courgettes en belles tranches d’environ 5 mm d’épaisseur.
Tasser un peu le riz au fond du plat et déposer ces rondelles par dessus, presque verticalement, en rangées serrées, en alternant les ingrédients. Tasser éventuellement, pour maintenir le gratin. Saupoudrer d’herbes de Provence, répartir les branches de thym. Saler et poivrer. Arroser d’un filet d’huile d’olive.
Enfourner et laisser cuire une à deux heures, à feu doux. Recouvrir d’une feuille d’aluminium si les légumes se colorent trop ou se dessèchent. Les légumes doivent être bien cuits, fondants en bouche.
Servir tiède et décoré de branches de thym.
Pensez à vous y prendre à l’avance, car la cuisson, douce, est longue. Vous pouvez préparer ce plat la veille pour le lendemain, il n’en sera que meilleur. Ce tian peut se consommer en plat complet ou accompagner une daube de thon…
Le conseil du sommelier :
MAS DE VALERIOLE
Délicieux aussi avec une Gardiane !