Nigelle de Syrie
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Les graines de nigelle sont également appelées graines noires ou cumin noir, parmi plusieurs autres noms (du latin nigellus qui signifie noir). La plante dont provient cette épice est originaire de la région méditerranéenne, d’abord utilisée comme épice en Turquie et en Syrie d’où provient la nôtre.
Selon la légende, Cléopâtre aurait utilisé les graines de nigelle pour améliorer sa santé et sa beauté.
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Description
Nigelle
Nigelle de Syrie Pot de 30ml
Bien que les graines n’aient pas beaucoup de parfum, elles sont très savoureuses, avec des notes herbacées d’origan et de cumin. La nigelle est présente dans de nombreuses cuisines, comme en Inde où elles agrémentent les pains traditionnels, les naans, ainsi que les salades, le riz, le poisson…
INSPIRATIONS, IDÉES ET SUGGESTIONS DE RECETTES :
La nigelle est très utilisée dans les mélanges d’épices sous plusieurs formes : entière, en poudre, concassée au mortier, ou bien grillée et passée dans un moulin.
On la retrouve souvent dans les pains naan indiens, les pains turcs ou berbères. Sa saveur plutôt douce, qui rappelle les noix lorsqu’on la grille légèrement ou qu’on la frit, se marie bien aux plats de pomme de terre, de légumes verts ou encore à la salade de betterave. Au Maroc, elle est utilisée dans les tajines et couscous mais vous pouvez également relever vos thés et infusions ! On peut aussi s’en servir dans les marinades ou autres préparations vinaigrées.Graines de Nigelle
Origine Syrie
Sans gluten, sans sel, sans additif, 100 % naturel
Céline Fabre –
Parfait ce petit pot à petit prix pour tester cette graine dont on entend tant parler pour ses bienfaits! Le goût n’est pas désagréable, j’en saupoudre mes salades, purées, soupes, ou j’en mets dans la pâte à pain! Le pot est très mignon!