Marc de Bourgogne Jacoulot 70cl
49,00 €
L’Authentique Jacoulot vieilli minimum 7 ans en fût de chêne est devenu la référence incontestée des Marcs de Bourgogne. Ce Marc, rond, souple et fruité, a fait sa réputation.
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Description
Marc de Bourgogne Jacoulot L’ “Authentique” 70cl
Marc de Bourgogne
Le Marc de Bourgogne Authentique est d’une belle robe jaune avec des reflets dorés. Un nez fin et élégant rappelant le raisin frais, une touche végétale et une touche de bois de Santal. La bouche est ample avec de la puissance, un boisé et un goût de glace rhum raisins. La finale est enveloppée dans de la fraîcheur. Le Marc de Bourgogne Jacoulot est à déguster plutôt en digestif, servi à température ambiante ou après votre café, dans la tasse encore chaude.
PLUS D’UN SIÈCLE D’HISTOIRE
Vincent Jacoulot est né en 1864 à Romanèche-Thorins, dans le Sud de la Bourgogne au cœur des crus du Beaujolais.
En 1891 il commence à distiller des Marcs de Bourgogne à partir des raisins provenant des domaines viticoles de ses amis vignerons. La Maison Jacoulot est née.
MARC DE BOURGOGNE D’UNE AUTHENTIQUE SIGNATURE
Très vite, le succès des Marcs et Fines de Bourgogne Jacoulot lui assurent une excellente réputation dans toute la France. De très nombreuses médailles lors de prestigieux concours témoignent de la qualité produite que Jacoulot élabore patiemment dans ses chais. L’Authentique Jacoulot est le produit « signature » de la maison et une marque incontournable.
TRADITION & INNOVATION
Depuis plus d’un siècle, Jacoulot perpétue une tradition d’excellence et d’innovation savoureuse. Philippe Vançon est depuis 2013 le propriétaire et maître de chai Jacoulot. S’il conserve évidemment les valeurs fondatrices Jacoulot (authenticité, qualité et excellence gustative), il l’accompagne chaque jour à relever de nouveaux défis.
Eau-de-vie riche d’une histoire centenaire, le Marc de Bourgogne est un alcool de couleur ambrée à dorée, titrant de 40 à 45 degrés. En Bourgogne, région viticole de réputation mondiale, le Marc résulte de la distillation des matières solides (peau, pépins) obtenue après le pressurage des raisins de Chardonnay (pour les vins blancs), Gamay ou Pinot Noir (pour les vins rouges). Chez Jacoulot, nous avons fait le choix de n’utiliser que des Marcs issus du cépage Pinot Noir et systématiquement extra égrappés. C’est à dire issus de raisins auxquels on a enlevé la rafle (la « tige ») avant les vinifications.
Cette matière première extrêmement riche en arômes est ensuite distillée en alambic durant l’hiver. La vapeur d’eau va extraire durant ce processus, également appelé chauffe, des dizaines de composés aromatiques spécifiques qui caractériseront les saveurs du Marc de Bourgogne. L’alcool recueilli après distillation, titrant autour de 52° est ensuite mis en cave pour de très nombreuses années. Il y vieillira dans nos foudres de chêne, fûts ou muids de différentes tailles, gage de complexité future. Le temps fera alors son œuvre, l’alcool s’évaporant petit à petit sous le nom poétique de « part des anges ».
Après cette longue et patiente période d’élevage qui peut durer des dizaines d’années, les Marcs sont enfin assemblés pour être fidèles au style Jacoulot, avant d’être mis en bouteille et savourés dans le monde entier.
Bouchon vissé, vendu sans étui.
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