Shitake 200g

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9,00 €

Roi de la cuisine asiatique, le shiitaké est un petit champignon qui pousse traditionnellement sur les troncs de chênes morts, d’où son autre nom, le lentin des chênes. Son troisième nom, le champignon parfumé, lui vient de son goût si délicat, qui en fait l’un des champignons cultivés les plus prisés par nos grands chefs…

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Description
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Description

Shitake

Issus de cultures, nos shiitakes sont triés, lavés par nos soins. Puis délicatement blanchis, ils sont jutés avec leur eau de cuisson afin de concentrer toutes les saveurs du produit.

Ce champignon possède, en plus d’un parfum doux et agréable, des propriétés nutritives remarquables, avec une richesse en vitamines B, vitamine D, fer, potassium. Dans la médecine traditionnelle chinoise, il est considéré comme un élément neutre et orexigène (stimulant l’appétit) en cas d’anorexie.

En raison de toutes ces propriétés, c’est un élément récurrent de différentes cuisines chinoise, coréenne ou japonaise.

C’est un ingrédient utilisé dans de nombreux plats d’Asie de l’Est, japonais, chinois ou encore coréens. Le pied est relativement dur et donc utilisé principalement pour parfumer un bouillon.

Au Japon, on l’utilise dans de nombreuses recettes, par exemple en tenpura, dans des dashi (bouillons) ou encore en pot-au-feu. On le trouve également dans des recettes de légumes en Corée, comme le japchae.

En Chine, il peut être sauté au wok et être un ingrédient des plats de viandes et de volailles, ou être utilisé dans de nombreuses recettes de fondues, soupes, plats de légumes sautés, volailles, bœuf mijoté, etc..

Poids net

200G

Ingrédients

Shitake de Qualité extra, fabrication 100 % à base de produit frais, pas de produit surgelé ou saumuré. Sans conservateurs.

En bocal WECK

Dans la plus pure tradition de la cuisine Landaise, basque ou Gasconne, cette conserverie artisanale vous propose des produits régionaux du Sud-ouest, des conserves de qualité fabriquées avec d’excellents produits locaux basés dans les Landes. Entreprise familiale avec des matières premières 100% locales et naturelles !