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Huile d’Olive extra vierge AOP Corse

(1 avis client)

15,00 

Issue de la variété Ghjermana de Casinca, la Cuvée Emilie fait partie de nos cuvées spéciales. La parcelle d’où proviennent les olives fait partie de nos premières plantations et nous récoltons nos fruits en fin de période afin de vous faire bénéficier de sa douceur et de ses parfums.

REMISE DATE COURTE : 11/2023

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Description

Huile d’Olive extra vierge AOP Corse

Huile d’Olive Corse Vierge Extra AOP 500ml

Oléiculteurs sur la côte Est de la Corse, Ivo, moulinier et Émilie, dégustatrice mais aussi auteure “des secrets de l’Olivier” aux éditions des Équateurs, ont créé un domaine oléicole de 35 hectares avec un moulin doté des dernières innovations pour l’extraction.

Au Domaine, ils maîtrisent tous les aspects de la production, de l’olive à la bouteille avec une gamme d’huile d’olive vierge extra.

Huile d’Olive Vierge Extra AOP Corse

L’huile d’olive Cuvée Emilie, certifiée en AOP, est douce, parfumée et printanière. Elle révèle des arômes d’herbe coupée et nous laisse en fin de bouche un goût de noisette typique de notre terroir.

Ronde et équilibrée elle présente toute la douceur des côtes orientales de notre l’île. Idéale pour toutes vos salades et crudités, soupes froides ou encore vos poissons au four.

Comme toutes nos huiles, la Cuvée Emilie est produite à partir d’olives de la variété Ghjermana de Casinca et produite dans les règles de l’art du « Vierge Extra ». Cette appellation répond à un cahier des charges strict qui garantit la qualité de cette huile.

Palmarès et récompenses

Médaille d’or : Concours International ATHENA (Athens) 2022

Concours International ATHENA (Athens) 2021

International IOOC (Londres) 2021

IOOC (Canada) 2021

Médaille d’argent : Concours agricole de Paris 2014

Huile d’olive Corse

C’est au printemps 2008 que commence l’aventure Oltremonti avec près d’un millier d’oliviers plantés sur les douces collines ensoleillées de la Haute-Corse longeant la Bravone.

Ainsi, tantôt bercés par les brises marines tantôt par le souffle plus frais des hautes montagnes de la Corse, nos arbres grandissent au rythme de la nature Corse garantissant une qualité organoleptique et nutritionnelle optimale.

Notre première récolte, à l’automne 2011, offrait une huile d’olive ronde, douce aux notes d’herbe coupée et une pointe d’ardence parsemée de quelques accents de notre terroir si spécifique.

Enthousiasmés, nous entamerons en 2012 la plantation d’une seconde parcelle avec des oliviers des variétés Ghjermana de Casinca, Ghjermana de Tallano et Sabina.

Issus de boutures prélevées sur des oliviers séculaires répertoriés cultivés sur les coteaux des villages de Monte en Castagnicccia et Sainte Lucie de Tallano, ces arbres portent la superficie de notre parc à 5 hectares.

Le moulin Oltremonti

À l’automne 2013, nous avons souhaité maîtriser toute la chaîne de production, de l’olive jusqu’à la mise en bouteille de notre huile. De cette volonté est né notre moulin de 450m2, bâti au cœur l’exploitation.

Cette structure moderne, équipée des dernières innovations oléicoles, nous permet de transformer nos fruits, mais également ceux d’autres oléiculteurs de la région.

Depuis, de printemps en printemps et d’automne en automne, le Moulin Oltremonti vit au rythme des oliviers.

Agriculture responsable

Nous apportons le plus grand soin à nos oliviers.

Afin de garantir leur bonne santé et une production optimale, nous procédons chaque année à une légère taille.

Soucieux de l’impact sur l’environnement de notre activité, nous avons – dès notre première récolte – opté pour des méthodes de lutte raisonnées avec l’utilisation du kaolin en prévention de la mouche de l’olivier et le bacillus thuringiensis pour lutter contre la pyrale du jasmin.

Le moulin est également équipé d’un système de tri des résidus de l’extraction d’huile d’olive permettant de séparer les noyaux d’olives des résidus qui sont réutilisés dans la chaudière biomasse du moulin pour la production d’eau chaude et du chauffage.

1 avis pour Huile d’Olive extra vierge AOP Corse

  1. julien grety

    Wahou Une saveur unique, je vous commande ce produit

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