Huile d’Olive extra vierge AOP Corse
17,50 €
Issue de la variété Ghjermana de Casinca, la Cuvée Emilie fait partie de nos cuvées spéciales. La parcelle d’où proviennent les olives fait partie de nos premières plantations et nous récoltons nos fruits en fin de période afin de vous faire bénéficier de sa douceur et de ses parfums.
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Description
Huile d’Olive extra vierge AOP Corse
Huile d’Olive Corse Vierge Extra AOP 500ml
Oléiculteurs sur la côte Est de la Corse, Ivo, moulinier et Émilie, dégustatrice mais aussi auteure “des secrets de l’Olivier” aux éditions des Équateurs, ont créé un domaine oléicole de 35 hectares avec un moulin doté des dernières innovations pour l’extraction.
Au Domaine, ils maîtrisent tous les aspects de la production, de l’olive à la bouteille avec une gamme d’huile d’olive vierge extra.
Huile d’Olive Vierge Extra AOP Corse
L’huile d’olive Cuvée Emilie, certifiée en AOP, est douce, parfumée et printanière. Elle révèle des arômes d’herbe coupée et nous laisse en fin de bouche un goût de noisette typique de notre terroir.
Ronde et équilibrée elle présente toute la douceur des côtes orientales de notre l’île. Idéale pour toutes vos salades et crudités, soupes froides ou encore vos poissons au four.
Comme toutes nos huiles, la Cuvée Emilie est produite à partir d’olives de la variété Ghjermana de Casinca et produite dans les règles de l’art du « Vierge Extra ». Cette appellation répond à un cahier des charges strict qui garantit la qualité de cette huile.
Palmarès et récompenses
Médaille d’or : Concours International ATHENA (Athens) 2022
Concours International ATHENA (Athens) 2021
International IOOC (Londres) 2021
IOOC (Canada) 2021
Médaille d’argent : Concours agricole de Paris 2014
Huile d’olive Corse
Ainsi, tantôt bercés par les brises marines tantôt par le souffle plus frais des hautes montagnes de la Corse, nos arbres grandissent au rythme de la nature Corse garantissant une qualité organoleptique et nutritionnelle optimale.
Notre première récolte, à l’automne 2011, offrait une huile d’olive ronde, douce aux notes d’herbe coupée et une pointe d’ardence parsemée de quelques accents de notre terroir si spécifique.
Issus de boutures prélevées sur des oliviers séculaires répertoriés cultivés sur les coteaux des villages de Monte en Castagnicccia et Sainte Lucie de Tallano, ces arbres portent la superficie de notre parc à 5 hectares.
Le moulin Oltremonti
Cette structure moderne, équipée des dernières innovations oléicoles, nous permet de transformer nos fruits, mais également ceux d’autres oléiculteurs de la région.
Depuis, de printemps en printemps et d’automne en automne, le Moulin Oltremonti vit au rythme des oliviers.
Agriculture responsable
Nous apportons le plus grand soin à nos oliviers.
Afin de garantir leur bonne santé et une production optimale, nous procédons chaque année à une légère taille.
Soucieux de l’impact sur l’environnement de notre activité, nous avons – dès notre première récolte – opté pour des méthodes de lutte raisonnées avec l’utilisation du kaolin en prévention de la mouche de l’olivier et le bacillus thuringiensis pour lutter contre la pyrale du jasmin.
Le moulin est également équipé d’un système de tri des résidus de l’extraction d’huile d’olive permettant de séparer les noyaux d’olives des résidus qui sont réutilisés dans la chaudière biomasse du moulin pour la production d’eau chaude et du chauffage.
julien grety –
Wahou Une saveur unique, je vous commande ce produit